McDonald’s, la célèbre chaîne de restauration rapide américaine, est souvent perçue comme un symbole de la malbouffe et de la mondialisation. Pourtant, en France, l’enseigne a su s’adapter aux goûts et aux attentes des consommateurs, en proposant des produits de qualité, issus en grande partie de l’agriculture française. Comment McDonald’s a-t-il réussi à soigner son image auprès des agriculteurs et des clients ? Quels sont les enjeux et les défis auxquels il doit faire face ?
Un approvisionnement majoritairement français
Depuis son arrivée en France en 1979, McDonald’s a dû faire face à de nombreuses critiques et contestations, notamment de la part des agriculteurs, qui lui reprochaient d’importer une partie de ses matières premières et de ne pas valoriser la production locale. Face à ces accusations, l’enseigne a décidé de réagir et de mettre en place une stratégie d’approvisionnement basée sur le principe de la proximité.
Aujourd’hui, McDonald’s revendique que 75% de sa matière première agricole est française, et qu’il travaille avec près de 3000 agriculteurs sous contrat pluriannuel, leur garantissant un prix rémunérateur et une stabilité de revenu1. Parmi les produits phares de la marque, on trouve le blé utilisé dans les pains à burger, qui est 100% français, le poulet des nuggets, qui provient exclusivement de deux fournisseurs français situés dans le Loiret et le Pas-de-Calais, ou encore les frites, qui sont confectionnées à partir de pommes de terre françaises transformées dans l’usine McCain de la Marne.
McDonald’s communique abondamment sur l’origine française de ses produits dans ses campagnes publicitaires, notamment lors des crises de la vache folle, qui ont ébranlé la confiance des consommateurs dans la filière bovine. L’enseigne a également francisé sa carte, en introduisant des fromages AOP, des burgers à la viande charolaise, ou encore des salades composées. Elle a même installé un stand au Salon de l’agriculture, pour montrer son attachement et sa contribution à la filière agricole française.
Une image améliorée, mais pas exempte de reproches
Ces efforts ont permis à McDonald’s de soigner son image auprès des consommateurs, qui apprécient la qualité et la diversité des produits proposés. Selon une étude réalisée en 2022 par l’institut CSA, 82% des Français ont une bonne opinion de McDonald’s, et 77% estiment que l’enseigne respecte l’environnement et les producteurs locaux.
Toutefois, McDonald’s n’est pas à l’abri des critiques et des contestations. Certains produits, comme les potatoes ou une partie du boeuf, sont importés d’autres pays européens, faute de trouver en France les quantités ou les qualités requises. Les agriculteurs, en pleine crise, continuent de cibler l’enseigne lors de leurs actions coup de poing, dénonçant son modèle économique et ses pratiques commerciales.
McDonald’s, qui sert deux millions de repas par jour en France, se défend en affirmant être au maximum de ses capacités en France, et en rappelant qu’il contribue à la valorisation de l’agriculture française à l’étranger, en exportant notamment du poulet ou du fromage. Il assure également travailler avec la filière bovine pour améliorer son approvisionnement en viande française.
McDonald’s, qui fête cette année ses 50 ans de présence en France, a réussi à s’adapter au marché français, en proposant des produits de qualité, issus en grande partie de l’agriculture française. Il lui reste à convaincre les agriculteurs, qui restent méfiants et revendicatifs face à ce géant de la restauration.
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